ミートソースは玉ねぎや人参をみじん切りにしてひき肉と炒め煮にする簡単料理です。煮込むのに時間はかかるものの、手作りのミートソースはコクがあって美味しいです。一度にたくさん作って冷凍保存しておけば色々な料理に仕えて便利です♪
材料
- 玉ねぎ…１個
- 人参…１本
- 合いびき肉…２００g
- にんにくみじん切り…小さじ１
- トマト缶…１缶
- 水…1～1.5カップ
- ★コンソメ…１個（小さじ１）
- ★ソース…２０g
- ★トマトケチャップ…５０g
- ★醤油…２０g
- ★砂糖…小さじ１
- ★ローリエ…１～２枚（無くてもOK）
- 塩…少々（最後に味を整えるのに使用してください）
作り方
①玉ねぎ・人参・ニンニクをみじん切りにします。
②鍋に油を敷いて、ニンニク・玉ねぎを炒めます。
③玉ねぎがしんなりしてきたら人参・ひき肉を入れてさらに炒めます。
④ひき肉に火が通ったらトマト缶・水を入れて沸騰するまで蓋をして煮ます。＊具材がヒタヒタになる位まで水を入れてください。
⑤沸騰したら★の調味料を入れてさらに１～２時間ほど弱火～中火で煮込みます。
⑥水分が無くなってきたら味を確認して、お好みで塩で味を整えてください。
おまけ
- 煮込み時間の目安としては、ヒタヒタだった水分が無くなり具材が鍋から見えるようになることです。
- 底が焦げないようにたまに底からかき混ぜてください。
- ミートソースはパスタ、ドリアやラザニアにも使用することができます。また、ピザソースの代わりとしても使用することができ、万能ソースです。
使用した調理器具はこちらです
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