シュークリーム

材料

【シュー生地】

• バター…50g
• 水…85g
• 薄力粉…55g
• 全卵…1/2個

【カスタードクリーム】

• 全卵…1個
• 砂糖…50g
• 薄力粉…15g
• 牛乳…200g

【ホイップクリーム】

• 生クリーム…200ml
• 砂糖…大さじ1

作り方

【カスタードクリーム】

①全卵・砂糖・薄力粉を入れ、よく混ぜます

②混ざったら牛乳を入れて、さらによく混ぜます

③５００Wのレンジで1分加熱します

④1回取り出して、全体をよく混ぜます

⑤さらに2分ほどレンジで温めます

⑥全体が均一になるようにホイッパーでよく混ぜます

⑦均一に混ぜられたら冷蔵庫で冷やしておきます

【シュー生地】

オーブンを180度40分にセット

①バターと水を鍋に入れて沸騰させます。

＊バターを溶かして、しっかりと沸騰させてください

②沸騰したら火を止めて、小麦粉をふるいながら全部入れます

③粉っぽさが無くなるまでよく混ぜます

④弱火で一塊になるまで混ぜます

⑤火からおろし、ボールに移します。

⑦残りの卵は少しずつ加えて、その都度よく混ぜます＊卵は必ず1/2量使用するわけではないので、生地の様子を見ながら調節してください

＊目安はヘラから生地を落とした時に三角形になるくらいです

⑧スプーンを使って記事を鉄板に7等分にしておきます

⑨180度に余熱したオーブンで40分焼きます

⑩焼けたら冷ましておきます

【デコレーション】

①生クリームと砂糖でホイップクリームを作り絞り袋に入れておきます

②冷やしておいたカスタードクリームとホイップクリーム1/3量を混ぜ合わせます

③シュー生地の上1/3ぐらいのところをカットします

④カスタードクリームを下に入れて、上にホイップクリームを絞って完成

ポイント

• 水とバターはしっかりと沸騰させないと膨らみません
• たまごの入れすぎに注意してください