秋の時期に美味しいサンマ。サンマは塩焼きも美味しいですが、揚げ物との相性もいいです。竜田揚げにするとカリッとして美味しく、骨まで食べられます。魚を使用すると洗い物が大変ですが、ポリ袋を使用して簡単に作ってしまいましょう。
材料
- サンマ…2尾
- 醤油…大さじ２
- 酒…大さじ２
- 生姜…小さじ１
- 片栗粉…大さじ３～４
- 揚げ油…適量
作り方
①サンマは内臓・頭をとり、水でよく洗った後一口大にカットしてポリ袋に入れます。
②サンマの入ったポリ袋の中に醤油・酒・生姜を入れてよく揉みこみ３０分以上寝かせます。
③３０分以上たったら片栗粉をポリ袋の中に入れてよく振ります。
④揚げ油を１７０～１８０度に熱します。
⑤熱した揚げ油でカリっとなるまで揚げたら完成です。
おまけ
- 生姜を入れることで魚臭さを取ることが出来るので、３０分以上は寝かせましょう。
- 竜田揚げにすることで魚臭さが減少するので魚が苦手な方でも美味しく食べられます。
- ポリ袋を使用することで、漬け込みから片栗粉をつけるところまで一気にできるのでお手軽に作ることができます。
今回使用した調理器具
neut PLOTS
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ポチップ
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