１１月から３月ごろが旬のわさび菜。寒くなるとスーパーに出回ってきます。ピリッと辛みがあるのが特徴で茹でてもサラダでも食べられます。今回は丁度いい塩梅に茹でて簡単に作れる胡麻和えのレシピをご紹介いたします。
材料
- わさび菜…２～３束
- ★醤油…小さじ１
- ★胡麻またはすり胡麻…大さじ１～２
- ★砂糖…小さじ１～１．５
作り方
①鍋にお湯を沸かして、わさび菜を茹でます。＊わさび菜は茎が太いので、茎を３０秒ほど先にお湯に入れて茹でます。
②茎を触ってみ柔らかくなっていたら冷水にとり冷やして硬く水分を絞っておきます。
③★の調味料をすり鉢に入れて胡麻をすりおろします。
④わさび菜を５㎝幅にカットし、③の調味料と合わせたら完成です。
おまけ
- わさび菜は茎が小松菜のように太いので茎から先に茹でて葉が茹ですぎないようにしましょう。
- すりごまを使用する場合はすり鉢ですらなくても大丈夫です。
使用した調理器具
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ポチップ
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