鮭の西京焼き風

レシピ

寒くなると鮭の美味しい季節です。鮭は塩焼きでも蒸し焼きでも美味しいですが西京焼きも美味しいです。西京焼きだと白味噌を使用しますが、今回は赤味噌の味付けでご紹介します。漬けておいて冷凍保存もOKです★

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材料

  • 鮭…3尾
  • ★赤味噌…50g
  • ★酒…50ml
  • ★みりん…50ml
  • ★砂糖…大さじ1.5

作り方

①★をボールに入れて均一に混ぜ合わせ調味料を作ります。

②保存袋に合わせ調味料と鮭を入れて1時間以上冷蔵庫で寝かせます。

③焼く時は鮭の周りに着いた味噌を出来るだけ落としてから弱火でじっくりと焼いたら完成です。

おまけ

  • 味噌が付いていると焦げやすくなってしまうので注意して下さい。
  • 合わせ調味料を作った時に味見をして甘味を調節してお好みに合わせてみてください。
  • フライパンで焼く際はクッキングシートやアルミホイルを敷いて焼くとフライパンに臭いが映らずに美味しく焼くことができます。

使用した調理器具

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