簡単回鍋肉の作り方

レシピ

キャベツの大量消費にも便利な回鍋肉の作り方です。野菜炒めだけど、お肉も入っっていてボリューム満点で美味しいです。強火で炒めていくのがポイント!お好きな野菜を入れてちゃちゃっと作れるので試してみてください♪

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材料

  • キャベツ…100g
  • ピーマン…1個
  • 長ネギ…1本
  • インゲン…1本
  • しめじ…30g
  • 豚こま…100g
  • ごま油…適量(炒め油)

【合わせ調味料】

  • 甜面醤…大さじ1
  • 豆板醤…小さじ1(辛さ調節)
  • 生姜みじん切り…小さじ1
  • ニンニクみじん切り…小さじ1
  • 醤油…大さじ1
  • 砂糖…小さじ1
  • 酒…大さじ1
  • 中華の素…小さじ1

作り方

①キャベツは3㎝にざく切り、ピーマンはキャベツの大きさに合わせて乱切り、長ネギ、いんげんは斜め切ります

②合わせ調味料は合わせておく。辛みが欲しい人は豆板醤で調節してください。

③熱したフライパンにごま油をしき、お肉を炒めます。

④お肉にある程度火が通ってきたら、野菜・キノコを全部入れて炒めます(強火)

⑤野菜のカサが減ってしんなりしてきたら、合わせ調味料を入れてさらに炒める(強火)

⑥水分が無くなるまでしっかりと炒めたら完成です。

おまけ

野菜を強火で炒めることで余分な水分がどんどん蒸発してべちゃべちゃにならない回鍋肉を作ることができます。

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