カレーパン揚げると周りについたパン粉とパンがサックサクになり、中身のカレーパンも熱々で美味しさいっぱいです。パン捏ねをホームベーカリーに任せて、1次発酵中にひき肉を使用したキーマカレーをつくれば、あとは包むだけであっという間に美味しいカレーパンが作れます。
材料（6個分）
【キーマカレー】
- 玉ねぎ…1個
- ひき肉…150g
- しめじ…1袋
- S＆Bカレー粉（赤缶）…小さじ4
- ケチャップ…大さじ2
- ソース…大さじ2
- 醤油…大さじ1
- コンソメ…1/2個
- ニンニク…小さじ1
- 油（炒め油）…適量
【パン生地】
- 強力粉‥‥130g
- 薄力粉…70g
- 全卵…30g
- 塩…3g
- 砂糖…20g
- ドライイースト…3g
- 牛乳…20ml
- 水（ぬる湯）…80ml
【その他】
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
【パン生地】＊パン生地の後にキーマカレーの作り方を載せてます。
①パン生地の材料をすべてホームベーカリーへ入れて、こねる（10分）
②1次発酵60分（この間にキーマカレー作ります）
③ガス抜き
④丸めなおして1次発酵30分
⑤6等分して丸めてベンチタイム10分
⑥成形
⑴めん棒で平らにする
⑵前のほうにカレーまたはジャムをのせる
⑶手前を持ってきて、口を止めてラグビーボール型にする
⑷刷毛で水をぬって、パン粉を付ける
⑦2次発酵30～60分
＊クッキングシートにのせて二次発酵すると後で揚げやすいです
⑧180度の油で片面1分半～2分揚げたら完成
【キーマカレー】
①フライパンに油・ニンニクを入れて炒める
②ニンニクの香りが出てきたら玉ねぎを入れて炒める
③玉ねぎがしんなりしてきたら、カレー粉を入れる
④ひき肉、しめじを入れさらに炒める
⑤ひき肉に火が通ってきたら、ケチャップ、ソース、醤油を入れる
＊塩味強かったら砂糖を入れて調節してください
⑥水分が無くなってきたら完成
ホームベーカリーはこちらを使用しています。
リコメン堂
¥11,880 （2024/11/20 21:20時点 | 楽天市場調べ）
ポチップ
コメント