キーマカレーパンの作り方

レシピ

カレーパン揚げると周りについたパン粉とパンがサックサクになり、中身のカレーパンも熱々で美味しさいっぱいです。パン捏ねをホームベーカリーに任せて、1次発酵中にひき肉を使用したキーマカレーをつくれば、あとは包むだけであっという間に美味しいカレーパンが作れます。

スポンサーリンク

材料(6個分)

【キーマカレー】

  • 玉ねぎ…1個
  • ひき肉…150g
  • しめじ…1袋
  • S&Bカレー粉(赤缶)…小さじ4
  • ケチャップ…大さじ2
  • ソース…大さじ2
  • 醤油…大さじ1
  • コンソメ…1/2個
  • ニンニク…小さじ1
  • 油(炒め油)…適量

【パン生地】

  • 強力粉‥‥130g
  • 薄力粉…70g
  • 全卵…30g
  • 塩…3g
  • 砂糖…20g
  • ドライイースト…3g
  • 牛乳…20ml
  • 水(ぬる湯)…80ml

【その他】

  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

【パン生地】*パン生地の後にキーマカレーの作り方を載せてます。

①パン生地の材料をすべてホームベーカリーへ入れて、こねる(10分)

②1次発酵60分(この間にキーマカレー作ります)

③ガス抜き

④丸めなおして1次発酵30分

⑤6等分して丸めてベンチタイム10分

⑥成形

 ⑴めん棒で平らにする

 ⑵前のほうにカレーまたはジャムをのせる

   

 ⑶手前を持ってきて、口を止めてラグビーボール型にする

 ⑷刷毛で水をぬって、パン粉を付ける

⑦2次発酵30~60分

*クッキングシートにのせて二次発酵すると後で揚げやすいです

⑧180度の油で片面1分半~2分揚げたら完成

【キーマカレー】

①フライパンに油・ニンニクを入れて炒める

②ニンニクの香りが出てきたら玉ねぎを入れて炒める

③玉ねぎがしんなりしてきたら、カレー粉を入れる

④ひき肉、しめじを入れさらに炒める

⑤ひき肉に火が通ってきたら、ケチャップ、ソース、醤油を入れる

*塩味強かったら砂糖を入れて調節してください

⑥水分が無くなってきたら完成

ホームベーカリーはこちらを使用しています。

コメント