ゴボウと言えば金平ごぼうですが、ゴボウは揚げ物との相性が抜群です。衣をつけて揚げて、甘辛いタレに合わせればご飯のお供にもおつまみにもお弁当のおかずににも何にでも合うレシピです♪ぜひお試しください★
材料
- ゴボウ…１本
- 薄力粉…１００g
- 卵…１個
- 冷水…５０～１００ml
- ★醤油…大さじ２
- ★酒…大さじ２
- ★みりん…大さじ２
- ★砂糖…大さじ１
- ★白ごま…適量
- 揚げ油
作り方
①ゴボウは５㎜ぐらいの厚さに斜めにスライスします。
②卵・薄力粉を混ぜてケチャップぐらいの硬さになるように冷水を入れて調整していきます。
③１７０度～１８０度の油でカリっとするまで揚げます。
④揚げている間に★の調味料をフライパンに入れて弱火で煮詰めます。
⑤カリッと上がったらそのまま④で煮詰めているタレに絡めたら完成です。
おまけ
- 時間が経ってもカリカリを維持するために揚げたてを熱々のタレに絡めていくのがポイントです。
使用した調理器具
neut PLOTS
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ポチップ
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