ホットケーキミックスで作るソフトクッキー

レシピ

ホットケーキミックスを使用してクッキーを作ります♪サクサクのクッキーではなくて、ふんわりとしたクッキーです。お子様や年配の方でも食べやすく、美味しいです。チョコチップや板チョコ、ナッツをのせて作れば味のアクセントにもなります。混ぜるだけで簡単ですので是非作ってみてください。

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材料

  • ホットケーキミックス…200g
  • バター又はマーガリン…50g
  • 卵…1個
  • 砂糖…30g
  • 牛乳…100ml
  • 板チョコ…1~2枚

作り方

①バターはレンジで30秒ぐらい加熱して溶かしておきます。(完全に溶けなくても柔らかくなればOK)

②溶けたバターに卵・砂糖・牛乳を入れてよく混ぜます。

③ホットケーキミックスを②に入れて再度よく混ぜます。(砕いた板チョコやチョコチップを入れる場合はここで入れてください)

④絞り袋に入れて冷凍庫で30~1時間ほど冷やします。

⑤オーブンんを170度に温めておきます。

⑥クッキングシートを敷いた鉄板に生地を絞り出していきます。*焼いてると3倍ぐらいに広がりますので、感覚を開けて絞ってください)

⑦170度のオーブンで12分~15分程焼いたら完成です。

おまけ

  • 冷凍庫で冷やさないで絞り出すことも可能ですが、生地が柔らかく絞りにくい可能性があります。冷凍庫や冷蔵庫でバターを固めるために冷やしているので、急いでいる方はそのまま絞り出しても大丈夫です。
  • 1つ1つを小さく焼く場合は15分焼くと硬くなってしまうため12分程度で様子を見ながら焼いてください。

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