ドライフルーツたっぷりのパウンドケーキ

レシピ

ブランデーに漬けたドライフルーツを使用したパウンドケーキです。焼きたても美味しいですが、2日、3日経ってから食べるとブランデーと生地が馴染んできて焼きたてとは違う味が楽しめます。簡単な材料で作れて、作りやす分量となっています。

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材料

  • バターorマーガリン…100g
  • 砂糖…100g
  • 卵…2個
  • 薄力粉…100g
  • ドライフルーツ…100g
  • ドライフルーツを漬けた残りのブランデー…100ml

作り方

  • オーブンを180度に余熱
  • ドライフルーツとブランデーを混ぜて置く

①バターと砂糖を白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる

②白っぽくなったら卵を1個入れてよく混ぜる

③混ざったら、もう1個卵を入れてよく混ぜる

④混ぜ終わったら薄力粉をふるいながら入れ、ゴムベラで切るように混ぜる

⑤ブランデーの汁気を切って、ドライフルーツを入れてかるく混ぜる

*ブランデーは焼きあがったら使います。

⑥混ざったら型に移して180度に余熱したオーブンで10分

⑦1回取り出して、真ん中に切れ目を入れる

⑧オーブンにもどして、170度で30分

⑨竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり

⑩オーブンから取り出して、⑤で残ったブランデーを刷毛で全体に塗る

⑪ラップで全体をくるんで、冷ましたら完成

ポイント

  • 焼いて、10分ぐらいに取り出して切れ目を入れることで焼いてる時に真ん中が綺麗に開きます。
  • 焦げそうであれば、途中でアルミホイルをかぶせて焼いてください。
  • 2,3日置く場合は冷蔵庫で保存してください。

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