胡瓜のパリパリ漬け

レシピ
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材料

  • ★醤油…30ml
  • ★みりん…30ml
  • ★料理酒…30ml
  • ★鷹の爪…少量
  • おろし生姜…小さじ1
  • 胡瓜…2本
  • 白ごま…適量

作り方

きゅうりは食べやすい大きさにカット

  1. きゅうりは食べやすい大きにカットします。
  2. ★を鍋に入れて煮立たせます。
  3. アルコールが飛んだら、カットしたきゅうりとショウガを入れてひと煮たちします
  4. ひと煮たちしたら、粗熱をとって保存袋へ入れます。
  5. 1~2時間経ったら完成です。

ポイント

  • 胡瓜は薄く切りすぎるとパリパリ感が無くなるので5㎜ぐらいの熱さにカットするのがおススメです。
  • 調味液はしっかりと加熱してアルコールを飛ばさないと出来上がりがアルコール臭くなってしまいます。
レシピ和食
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