ニンニクの冷凍保存方法

国産だと高いニンニクですが、安い時に多めに買って保存しておきたい！外で保存すれば長期間保存できますが、冷凍庫ではみじん切りにして保存しておきます。今回はみじん切りにするときの保存方法をご紹介いたします。

材料

• にんにく…１～3玉
• 酒…ニンニクと同量
• 同じサイズのお椀…2つ
• 絞り袋
• ミルサーまたはフードプロッセッサー

作り方

①ニンニクはばらして、お椀に入れます。

②同じお椀で蓋をして10～30秒ほど上下左右に強く振ると皮が剥けます。

③皮が剥けたら根もとをカットしてミルサーやフートプロセッサーに入れます。

④ニンニクをフードプロセッサー等に入れたら酒も入れて回します。

⑤みじん切りになったら絞り袋に入れます

⑥バットにクッキングシートを敷いてその上にニンニクを絞り出します。

⑦冷凍庫でしっかりと固まるまで冷凍させます。

⑧固まったら割って、保存袋に入れれば完成です。

おまけ

お酒を入れるのはニンニクの変色を防ぐためです。時間が経つと緑色に変色するのを防ぎます。