とろけるプリン

レシピ

オーブンで作るので、火加減も気にせずに作ることができます。硬めのプリンではなく、中はトロっとしていて甘く美味しいプリンです。卵黄1個分の材料になっているため、作りやすいです。

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材料(2個分)

【卵液】

  • 卵黄…1個
  • 砂糖…16g
  • 牛乳…70ml
  • 生クリーム…70ml

【カラメル】

  • 砂糖…30g
  • 水…10ml
  • 水…10ml

作り方

*オーブンを140度に余熱

*お湯を沸かしておく

【カラメル】

①砂糖と水10mlを入れて煮詰める

②カラメル色になったらさらに水10mlを入れて、色止めして容器に入れる

③牛乳・生クリーム、卵黄、砂糖をボールに入れてよく混ぜます

④濾しながら器に入れる

⑤器にアルミホイルをかける

⑥オーブン板にお湯とプリン液の入った器を入れて、140度で20分~25分焼いたら完成

焼き上がりは、器を揺らした時に中心が揺れない程度です。

ポイント

  • 今回は140度で20分から25分程蒸し焼きにしていますが、100度で60分(アルミホイルなし)でも同じように出来ます。

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